Разведение форели – популярное направление аквакультуры. Однако выращивание форели требует соблюдения строгих условий, так как эта рыба очень чувствительна к качеству воды. Поговорим о том, как выращивать форель в пруду или садках, в какие сезоны это лучше делать и на что обращать внимание (например, содержание форели летом).
Условия для форелевого хозяйства. Форель – холодноводная рыба. Оптимальная температура воды для её роста составляет +14…+18 °C. При +21 °C ей уже плохо, а при +25 °C начинается массовый падёж. Поэтому ключевое условие – прохладная, проточная вода с высоким содержанием кислорода (не менее ~7–8 мг/л). Идеально подходят источники, питаемые родниками или артезианской водой. Форель в пруду может выращиваться, но пруд должен постоянно подпитываться холодной водой (родником или течением). Также нужна аэрация, так как форели требуются насыщенные кислородом условия. Качество воды – исключительно высокое: без загрязнений, токсинов. Форель – индикатор чистоты, в грязной воде она не выживает.
Плотность посадки и кормление. В установках замкнутого водоснабжения или садках мальков форели содержат очень плотно (десятки тысяч на кубометр), но по мере роста плотность снижают. В пруду рекомендовано не более 150–250 форелей на кубометр воды, иначе ухудшается рост. Кормят форель специальными комбикормами с высоким содержанием белка. Корма должны быть качественными, иначе рыба теряет окрас и здоровье. Важно регулярное кормление небольшими порциями, так как у форели короткий кишечник. Также следят, чтобы корма не перекармливать – остатки загрязняют воду.
Сезонность выращивания. Форелеводство часто ориентировано на прохладные сезоны. Лето – самый сложный период, так как вода прогревается. В жарких регионах выращивание форели в открытых прудах летом практически прекращается (рыбу либо переводят на проточную воду, либо уменьшают плотность и интенсивность кормления, либо выращивают только в холодный период). Форель летом страдает от жары: при повышении температуры свыше ~19 °C рыба снижает аппетит, рост замедляется. Поэтому в летние месяцы необходимо либо охлаждать воду (например, за счёт глубинных слоёв, теневых навесов), либо соблюдать минимальную нагрузку на пруд. В естественных условиях форель лучше растёт весной и осенью. Зимой же, если вода не промерзает до дна и насыщена кислородом, форель продолжает расти, хотя метаболизм замедляется. Некоторые хозяйства практикуют зимовку форели подо льдом при постоянной аэрации.
Разведение в пруду и УЗВ. Выращивать форель можно экстенсивно – в большом проточном пруду, и интенсивно – в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ) или садках. В пруду рыба растёт медленнее, но качество высокое. В УЗВ рост максимально быстрый, но требуются насосы, фильтры, контроль параметров воды. Например, в проточном хозяйстве на проточной реке форель вырастает до 1 кг за ~1.5–2 года. В УЗВ той же массы можно достичь за год при оптимальных условиях. Однако УЗВ – дорогое оборудование, его применяют для круглогодичного выращивания форели независимо от погоды.
Сезонность нереста. У форели нерест традиционно осенью (у кумжи) или весной (у радужной форели – ранней весной). Это важно учитывать для воспроизводства: получают икру в холодное время года, затем инкубируют и выращивают мальков к лету. Есть практика смещения нереста в хозяйствах (через регулировку температуры и светового дня) для круглогодичного получения малька.В итоге выращивание форели – дело непростое: нужны холодная вода, кислород, качественные корма и контроль температуры, особенно летом. Но при соблюдении технологий форелевое хозяйство может давать ценные результаты – быструю прибавку вкусной товарной рыбы. Если вас интересуют подробности организации форелевой фермы или подбор оборудования под ваш регион, напишите нам – мы поможем советом и поделимся опытом сезонного содержания форели.